खाना खजानाकोरोना काल में घर पर ही बनाएं नूडल्स स्प्रिंग रोल

-सीमा कुमारी

नूडल्स स्प्रिंग रोल मुख्य रूप से दक्षिण एशिया के व्यंजनों का हिस्सा है। भारत में स्प्रिंग रोल मशहूर स्ट्रीट फूड है और मुख्य रूप से इसे खट्टी मीठी सॉस के साथ परोसा जाता है। आमतौर पर सब्जियों और नूडल्स को पका कर ये बनाया जाता है। मगर आज सभी कोरोना वायरस के कारण अपनी सेहत का ध्यान रखते हुए कहीं घूमने के साथ बाहर की चीजों को खाने से परहेज कर रहे हैं। ऐसे में अपने वीकेंड को स्पेशल बनाने के लिए घर पर ही रेस्टोरेंट जैसे नूडल्स स्प्रिंग रोल बना कर खाने का लुत्फ उठा सकते हैं। तो चलिए हम आपको बताते हैं इसे बनाने की रेसिपी…

सामग्री-

• 1 कफ मैदा
• 2 टीस्पून तेल
• नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए आवश्यक सामग्री-

• 1 कप उबले हुए नूडल्स
• 1/2 टीस्पून अदरक पेस्ट
• 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
• 1/4 कप (बारीक कटी)शिमला मिर्च
• 1/4 कप पनीर
• 1/3 कप मटर
• 1/2 कप बारीक कटी पत्तागोभी
• 2 (बारीक कटी)हरी मिर्च
• 1 टीस्पून नींबू का रस या विनेगर
• 1 टीस्पून सोया सॉस
• नमक- स्वादानुसार
• 2 चम्मच मैदे का गाढ़ा घोल
• तेल- आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि-
एक बाउल में मैदा, तेल, नमक को अच्छी तरह मिलाए इसमें जरूरतानुसार पानी भी मिला सकते है। फिर इसे अच्छी तरह गूंथ लें और 15 मिनट तक अलग रख दें। एक पैन में तेल गर्म कर उसमें अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च भूनें। अब इसमें मटर, शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालकर 2 मिनट भुने। बाकी की सामग्री मिलाकर थोड़ी देर और भूनें।अब मैदे की लोइयां बनाकर पतली-पतली रोटियां बेलें और दोनों ओर से हल्का-सा बटेर लगाके सेके‌। तैयार रोटियों पर स्टफिंग भरकर किनारों को मैदे के घोल से चिपकाएं। अब इन्हें तेल में क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें। डल्स स्प्रिंग रोल बनकर तैयार है। इसे टोमैटो सॉस और हरी धनिया पत्ते के चटनी के साथ खाने का मजा लें।