Gajar ki Kheerइस सर्दी गाजर का हलवा न खाकर बल्कि खाएं 'गाजर की खीर', जानें आसान रेसिपी

-सीमा कुमारी

सर्दियों में गाजर का हलवा भला किसे पसंद नहीं होता है। खासकर, इस मौसम में इसका बहुत ही सेवन किया जाता है। गाजर की सब्जी से लेकर इसका हलवा इन दिनों बहुत ही बनाया जाता है। आपने गाजर का हलवा तो बहुत बार खाया होगा लेकिन इस बार आप गाजर की खीर बनाकर खा सकते हैं। तो आइए जानें इसकी रेसिपी –

सामग्री

• गाजर – 250 ग्राम
• दूध – 2 लीटर
• बादाम – 8-10
• इलायची  – 3-4
• चीनी – 2 कप

बनाने की विधि

• सबसे पहले आप गाजर को धोकर अच्छे से साफ कर लें।  इसके बाद गाजर को सूती कपड़े से साफ करें और कद्दूकस कर लें।
• कद्दूकस करके गाजर को अलग बर्तन में डालकर रख दें। इसके बाद एक गहरे बर्तन में दूध डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।
• दूध को 2-3 मिनट तक पकाएं और जैसे उसमें उबाल आना शुरू हो जाए तो उसमें कद्दूकस की हुई गाजर मिला दें।
• इसके बाद खीर को 4-5 मिनट के लिए पकाएं।  जैसे खीर गाढ़ी हो जाए तो उसमें इलायची पाउडर और चीनी मिलाएं।
• खीर को ढक्कन 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद खीर को तब तक पकाएं। जब तक नरम न हो जाए।
• आपकी खीर बनकर तैयार है। बादाम और काजू के साथ गार्निश करके मेहमानों को सर्व करें, और खुद भी गाजर की खीर का खाने का आनंद लें।