गणतंत्र दिवसइस गणतंत्र दिवस तिरंगी खोया बर्फी बनाकर बाँटे खुशियाँ, जानें इसकी रेसिपी

कोई त्यौहार हो या खास दिन, बिना मिठाई के अधुरा ही माना जाता है। अब जब बात गणतंत्र दिवस की हो तो मिठाई सर्वोपरि होती है। इस दिन सभी लोग मिठाइयाँ बाँटकर खुशियाँ मानते हैं। ऐसे में आज हम आपको बताएँगे तीन कलर से बनी खोया बर्फी की रेसिपी। आप इसे रिपब्लिक डे पर बनाकर मेहमानों को सर्व कर सकते हैं। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि…

सामग्री-

• 400 ग्राम फ्रेश मावा (खोया),
• 350 ग्राम शक्कर,
• 150 ग्राम पनीर,
• मीठा पीला व हरा रंग,
• चांदी का बरक,
• आधा चम्मच इलायची पावडर

विधि-
खोया बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले खोया और पनीर को कद्दूकस कर लें। फिर इसमें शक्कर मिलाएं और बाद में कढ़ाई को मध्यम आंच पर गर्म करें। फिर इसमें यह मिश्रण दाल दें, जब यह मिश्रण गाढ़ा हो जाए तब गैस बंद कर दें। अब तैयार मिश्रण को तीन भागों में बराबर बांट लें। पहले भाग को सफेद ही रहने दें। दूसरे भाग में मीठा पीला रंग डालें और तीसरे भाग में हरा रंग मिला लें। 

फिर इसे हल्के हाथ से मोटा बेल लें और सबसे नीचे हरा, फिर सफेद और ऊपर पीले रंग वाली मोटी रोटी को अच्छी तरह जमा दें। अब हल्के से हाथ से दबा कर इसपर बरक चिपका दें। उसके बाद इसे चौकोर शेप में छोटे-छोटे साइज़ में काटे लें। लीजिए तैयार है आपकी स्वादिष्ट तिरंगी खोया बर्फी।