खाना खजानावीकंड में ट्राई करें लौकी की बर्फी, जानें इसकी रेसिपी

-सीमा कुमारी 

कई लोगों को लौकी (Gourd) खाना बिल्कुल पसंद नहीं होता है, तो ऐसे में लौकी की सब्जी ना खाकर  इसकी बर्फी जरूर खाएं. यह जायके में लाजवाब होती है और सेहत (Health) के लिए भी बहुत अच्छी होती है. यकीन मानिए आप इसके जायके के दीवाने हो जाएंगे।  इस बार ट्राई करें लौकी की बर्फी. आइए जानें  लौकी की बर्फी.की रेसिपी के बारे में…

सामग्री

• 2 लीटर फुल क्रीम दूध
• 150 ग्राम खोया
• 1 चम्मच घी
• 1 कप चीनी
• 1चम्मच पिसी हुई इलायची
• पिस्ता, काजू और बादाम- कटे हुए
• 2 कप घिसी हुई लौकी

बनाने की विधि

लौकी की बर्फी बनाने के लिए एक बर्तन में दूध लें। और इसे उबाल लें. इसके उबलने पर इसमें घिसी हुई लौकी डाल दें. इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें. इस मिक्सचर में चीनी डाल दें और चलाते रहें. जब तक लौकी दूध सोख न ले और यह मिक्सचर गाढ़ा न हो जाए इसे पकाते रहें।  इसके बाद इसमें खोया, घी और पिसी हुई इलायची डाल दें।  इसे अच्छे से मिलाएं।  अब एक बड़ी प्लेट लें। और  उसमें थोड़ा सा घी लगा दें. जब मिक्सचर से पूरा दूध सूख जाए तो उसे प्लेट में निकाल लें।  उसे अच्छी तरह फैलाएं और पिस्ता, काजू और बादाम से सजाएं. इसे ठंडा होने दें. जब यह ठंडी हो जाए तो इसे फ्रिज में रखकर जमने दे। लीजिए आपकी लौकी की बर्फी तैयार है. इसे अपनी इच्छानुसार अलग-अलग साइज में काट लें। और अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को खिलाएं।