त्यौहारों का सीज़न अब नज़दीक ही है। ऐसे में सबके घर में कई तरह के पकवान बनाए जाएंगे। महिलाएं अब अपनी हाथों की कला परिवार वालों को दिखाएंगी अलग-अलग स्वादिष्ट पकवान बनाकर। ऐसे में आज हम आपके लिए लाए हैं बिहार की मशहूर मिठाई चंद्रकाल की रेसिपी। जो बेहद ही स्वादिष्ट मिठाई है। यह बिहार के हर चौराहे पर आसानी से मिल जाती है। लेकिन इस बार आप इसे घर पर ही ट्राय करें हमारी इस रेसिपी की मदद से…
सामग्री
- मैदा-300 ग्राम
- चीनी-3 कप
- खोया-150 ग्राम
- इलाइची पाउडर-1 चम्मच
- सूजी-70 ग्राम
- घी-3 चम्मच
- नारियल-2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)बा
- दाम पाउडर-2 चम्मच
- तेल-2 कप
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विधि-
- चंद्रकला मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले आप खोया और सूजी को अच्छे से भून कर किसी बर्तन में निकाल लें। फिर उसमें बादाम पाउडर, हल्की चीनी और इलाइची पाउडर को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- इसके बाद दूसरे बर्तन में मैदा और घी डालें और पानी मिलाकर अच्छे से गुथ लें और कुछ देर के लिए गिले कपड़े से ढ़ककर छोड़ दें।
- 15 मिनट बाद इस आटे को थोड़ा सा लेकर पुड़ी की तरह बेल लें और इसके ऊपर से तैयार मिश्रण को डालें। फिर इसे हाथों से गुजिया की तरह बना लें।
- अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और गुजिया को डालें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छे से फ्राई करें। अब चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।
- उसके बाद फ्राई की हुई चन्द्रकला को इस चाशनी में डालें और 2 मिनट के बाद निकाल लें।
- लीजिए तैयार है आपकी टेस्टी और लाजवाब चंद्रकला मिठाई। आप चाहें तो इसके ऊपर से रबड़ी डालकर भी सर्व कर सकती हैं।
