Saturday Special: Let's make mushroom noodles

आज चाइनीज व्यंजन हर भारतीय घर के प्रिय व्यंजनों में शामिल हो गए हैं. यह स्वादिष्ट तो होते ही हैं और अगर इन्हें ध्यान से बनाया जाए तो यह कम तेल मसाले में भी तैयार हो जाते हैं. आज इसी कड़ी में हम आपको बताएँगे मशरूम नूडल्स की रेसिपी. यह पौष्टिक तो है कि साथ ही में जल्द ही बन जाता है और बच्चों को भी यह पसंद आएगा. 

तो आईये बनाते हैं मशरूम नूडल्स 

प्रयुक्त होने वाली सामग्री 

  • 200 ग्राम नूडल्‍स
  • 350 ग्राम मशरूम, छोटे और स्‍लाइस किये हुए
  • 1 चम्‍मच कटी हुई लहसुन
  • 1/2 चम्‍मच कटी अदरक
  • 1 चम्‍मच कटी हरी मिर्च
  • काली मिर्च (ऐच्छिक)
  • 1/4 कप कटी स्‍प्रिंग अनियन
  • 1 से 2  चम्‍मच तेल
  • 1/4 चम्‍मच सोया सॉस
  • 1/2  चम्‍मच रेड चिली सॉस  
  • 1  चम्‍मच टोमेटो  सॉस  
  • 1/2 चम्‍मच  रेगुलर वेनिगर
  • 2 चम्‍मच स्‍प्रिंग अनियन गार्निश के लिए 
  • नमक- स्‍वादअनुसार

विधि;

  • एक गहरे पैन में पानी भर कर गरम करें, फिर उसमें थोड़ा तेल डाल कर पानी को उबालें। अब उसमें नूडल्‍स डाल कर थोड़ा उबालें और जब वह उबल जाए तब उसे छान कर ठंडे पानी से धो कर रख लें।
  • अब एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, आंच को धीमा करें, फिर उसमें कटी लहसुन, कटी अदरक और 1 चम्‍मच हरी मिर्च डाल कर चलाएं।
  • इसे कुछ सेकेंड के लिये चलाएं और  इसमें आधा कप कटी स्‍प्रिंग अनियन डालें।
  • जब प्‍याज हल्‍की गुलाबी हो जाए, तब इसमें कटे हुए मशरूम मिला कर हल्का चलायें ।
  • अब इसे मध्‍यम से हाई आंच पर पकाएं। जब मशरूम पानी छोड़ने  लगे और कुछ देर में जब यह सूख जाए तब आप इसमें पिसी काली मिर्च  डालें।
  • इसके बाद इसमें  सोया सॉस,टोमेटो सॉस और चिली सॉस डाल कर मिक्‍स करें।
  • अब नूडल्‍स और नमक स्‍वादअनुसार डालें।
  • अब इसमें 1/2 चम्‍मच राइस वेनिगर या रेगुलर वेनिगर मिला कर हल्का चलाकर आंच को बंद कर दें।
  • अब इसमें बाकी की कटी हुई स्‍प्रिंग अनियन गार्निशिंग कि तरह  मिलाएं।
  • आखिर में इसे एक बार और चलाएं और नूडल्‍स को ड्राय वेज मंचूरियन या पनीर मंचूरियन के साथ सर्व करें।