करवाचौथ का पर्व आने वाला है। ऐसे में महिलाएं अपने पति को खुश करने के लिए अलग अलग तरह के पकवान बनाती हैं। ज़्यादातर घर में तो कुछ मीठा ही बनाया जाता है। इसलिए आज हम आपके लिए लाए हैं जाफरानी केसरिया खीर की रेसिपी। जिसे बनाकर आप अपने पति को परोस सकती हैं और उनका मन खुश कर सकती हैं। इसे बनाना ज़्यादा मुश्किल नहीं है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि…
सामग्री
- 2 चम्मच घी,
- ड्रायफ्रूट्स,
- 5 चम्मच केंडेंस्ड मिल्क,
- 7 चम्मच शक्कर,
- केसर के कुछ रेशे,
- 3 कप दूध,
- एक कप भीगे हुए बासमती चावल
- एक चम्मच इलायची पाउडर
विधि
- जाफरानी खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को 3 घंटे पहले ही पानी में भिगोकर रख दें।
- उसके बाद पानी को छानकर चावल में कंडेंस्ड मिल्क, शक्कर, इलायची और दूध को मिला दें।
- फिर एक नॉन स्टिक बर्तन में चावल को धीमी आंच पर पकाएं। वहीं दूसरी ओर एक पैन में घी डालकर उसे गर्म करें। फिर इसमें ड्रायफ्रूट्स डालकर उन्हें लगभग 2 मिनट तक भूनें और थोड़े से दूध में केसर डालकर उसे भिगों दें।
- अब अगर चावल अच्छी तरह पाक गया हो तो, उसे घी वाले पैन डालकर लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और केसर वाला दूध इसमें दाल दें।
- फिर खीर को ठंडा होने दें और जब यह ठंडा होने के बाद गाढ़ी हो जाए तब इसमें थोड़ा सा गर्म दूध मिला दें।
- लीजिए तैयार है आपकी स्वादिष्ट जाफरानी केसरिया खीर, इसे बचे हुए ड्रायफ्रूट्स से गार्निशिंग कर सर्व करें।
