-सीमा कुमारी
नवरात्रि में नौ दिनों के दौरान अधिकतर लोग व्रत रखते हैं. व्रत के भोजन को लेकर कई तरह की सावधानियां रखनी पड़ती हैं. इस दौरान कुछ चीजों के सेवन की सख्त मनाही होती है जैसे नॉन वेज, लहसुन, प्याज आदि. कई लोग इसी सोच में रहते हैं कि दिनभर व्रत रखने के बाद खाने में क्या स्पेशल बनाया जाए. वैसे तो आपने साबूदाने की खीर-वड़ा कई बार खाया होगा, मगर आपने कभी साबूदाने का पराठा नहीं खाया होगा. इस बार आप नवरात्रि में साबूदाने का पराठा ट्राई कर सकते हैं. इसको बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है और तुरंत बन जाता है.
सामग्री:
- एक कप फूला हुआ साबूदाना
- 2 आलू उबले हुए
- एक चम्मच मूंगफली पीसी हुई
- 2 चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच अदरक
- 2 हरी मिर्च कटी हुई
- 1 चम्मच हरा धनिया कटा हुआ
- आधा छोटी चम्मच जीरा
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार सेंधा नमक
विधि:
- सबसे पहले आप साबूदाना को अच्छे से धोकर 3-4 घंटे के लिए भीगा कर रख लें.
- पराठे बनाने के लिए उबले हुए आलू को मैश करें और इसमें साबूदाना डालकर अच्छे मिलाएं.
- मिलाने के बाद इसमें जीरा पाउडर, मूंगफली, धनिया, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक मिला लें.
- सभी चीजों को अब अच्छी तरह मिक्स करें और आटे की तरह गूंद लें.
- अब हथेली पर थोड़ा सा तेल लगाकर इस मिश्रण का थोड़ा सा हिस्सा लें और उसे बीच में रखकर चपटा करते हुए रोटी जैसा आकार दें.
- अब आप गैस पर तवा गर्म करें.
- जब देखे की तवा गर्म हो गया है तो तैयार रोटी को गर्म तवे पर डालें.
- अब इसे दोनों तरफ हल्का तेल लगाकर अच्छी तरह सेंक लें.
- अब आपका साबूदाना पराठा तैयार है.
