-सीमा कुमारी
पोषक तत्वों से भरपूर करेला भले ही इसका स्वाद कड़वा हो, लेकिन डायबिटीज के मरीजों के लिए यह बहुत ही फायदेमंद होता है। करेला खाने से ब्लड शुगर कंट्रोल में रहती है। अगर आप भी डायबिटीज की समस्या से परेशान हैं, तो करेला ठेपला बनाकर खा सकते हैं। आइए जानें करेला थेपला बनाने के बारे में-
सामग्री
- करेले के छिलके – 2 कप
- बाजरे का आटा – 1/2 कप
- गेंहू का आटा – 2 कप
- लहसुन – 1 ढली
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- हल्दी – 2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च – 2
- धनिया – 1 कप
- तेल – जरूरत अनुसार
- नमक – स्वादअनुसार
- गेहूं का आटा – 2 कप
बनाने की विधि
- ‘करेला ठेपला’ बनाने के लिए सबसे पहले करेले का छिलका निकालकर उसे बारीक-बारीक करके काट लें।
- फिर एक मिक्सिंग बाउल में बाजरे का आटा और गेंहू का आटा डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- इसके बाद मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, लहसुन, धनिया पाउडर और धनिया बारीक-बारीक काटकर डालें।
- सारी चीजों को अच्छे से मिला लें और इसमें नमक डालें। पानी डालते हुए मिश्रण से डो तैयार कर लें।
- डो आप थोड़ा नर्म ही गूंथे । तैयार करने के बाद डो से लोइयां तैयार कर लें।
- इसके बाद आप लोइयों को गोल आकार में बना लें।
- गोल आकार में बनाते हुए उससे ठेपले के आकार की रोटी बना लें। एक पैन में तेल गर्म करें और उस पर आप थेपला सेक लें।
- ठेपले को दोनों तरफ से तब तक सेकें जब तक थेपला ब्राउन न हो जाए।
- ऐसे ही बाकी आटे से भी थेपले बनाएं और तेल में डालकर सेंक लें।
- ब्राउन हो जाने पर ठेपले को गैस से उतार दें। आपका ‘करेला ठेपला’ बनकर तैयार है। गर्मा-गर्म सर्व करें।
