नवभारत लाइफस्टाइल डेस्क: रमजान का पाक महीना जहां पर चल रहा है वहीं पर सभी मुस्लिम समुदाय (Ramadan 2024) के लोग रोजा रखते है जिसमें दिनभर बिना खाएं और पीएं रहना होता है इसके लिए सहरी के समय खाया जाता है तो वहीं पर इफ्तार के समय रोजा (Roja) तोड़ सकते है। अगर आपने भी अपने घर में इफ्तार पार्टी आयोजित की है तो इस मौके पर कुछ खास बनाने के लिए आप कोंकणी रेसिपी ट्राई कर सकती है जिसका नाम है सांदण या सन्ना (Sanna Recipe) इसे कहते है।
क्या होती है सन्ना की रेसिपी
यह कोंकणी व्यंजनों में से एक है जो देखने पर इडली की तरह और स्पंजी होती है, लेकिन स्वाद के मामले में इडली से अलग ही होती है। इस डिश को चावल के आटे और नारियल का दूध डालकर पकाया जाता है, फिर रात भर खमीर लाने के लिए छोड़ दिया जाता है। खमीर आने के बाद दूसरे दिन चीनी मिलाकर इसे इडली की तरह स्टीम किया जाता है जो स्वाद में बहुत अच्छी लगती है।
जानिए बनाने के लिए क्या चाहिए
ढाई किलो चावल
3 बड़े नारियल
चीनी स्वादानुसार
कैसे तैयार करें डिश
यहां पर इन सभी सामग्रियों के साथ स्वादिष्ट डिश को तैयार किया जा सकता है, जो इस प्रकार है..
-सांदण बनाने के लिए चावल को धोकर 4-5 घंटे के लिए सुखा लें।अब चावल को पीसकर दरदरा आटा तैयार कर रवा बना लें।
-चावल के आटा को दो भाग में रखें, एक में दरदरा आटा और एक में चिकना आटा।
-सांदण के लिए नारियल का दूध बना लें।
-तीन बड़े नारियल को छीलकर काट लें और कद्दूकस कर ग्राइंडिंग जार में पीसकर चीकना पेस्ट बना लें।
-नारियल में पर्याप्त पानी डालकर स्मूथ मिल्क बनाएं, साथ ही इसे छानकर दूध और नारियल को अलग करें।
-नारियल के गाढ़ा और पतला दोनों दूध को अलग-अलग बाउल में रखें। सांदण का बैटर बनाएं।
-एक बर्तन में पतला नारियल का दूध गर्म करें और आंच धीमी रखें।
-अब बारीक पिसा हुआ चावल का आटा डालकर बैटर को धीमी आंच में पकने दें।
-मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर एक बर्तन में निकाल लें।
-अब चावल के मिश्रण में गाढ़ा नारियल का दूधमिलाएं और एक गाढ़ा बैटर बना लें।
-बैटर को अच्छे से मिलाने के बाद खमीर आने के लिए छोड़ दें, आपका सांदण का बैटर तैयार है।
-सांदण के लिए इडली मेकर में पानी डालें और गर्म होने दें।
-बैटर में स्वादानुसार चीनी मिलाकर इडली मेकर में सांदण का बैटर डालें और 20 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।
-20 मिनट बाद पके हुए सांदण को प्लेट में निकालकर सर्व करें।
