सीमा कुमारी
काजू से बनी मिठाई शायद ही कोई होगा जिसे पसंद न हो। ‘रक्षाबंधन’ (Raksha Bandhan 2023) का त्योहार का हिंदू धर्म में खास महत्व है। इस साल भद्रा के कारण रक्षाबंधन का त्योहार दो दिन 30 और 31 अगस्त को मनाया जा रहा है। इसे भाई-बहन के प्रेम के प्रतीक का त्योहार माना जाता है। इस दिन बहनें अपने भाइयों की कलाई में राखी बांधती है। इसके साथ ही, उनका मुंह मीठा करके लंबी उम्र की दुआ देती है।
अगर इस बार भी आप अपने भाई के लिए कुछ खास बनाने की सोच रहे हो तो ‘काजू पिस्ता रोल’ (Kaju Pista Roll) एकदम बेस्ट ऑप्शन है। आइए जानें इसकी सिंपल रेसिपी-
सामग्री
काजू – 5 कप
शक्कर – 2 चम्मच
चीनी – 4 चम्मच
इलायची पाउडर – 1 चम्मच
पिस्ता – 5 कप
सिल्वर लीफ – 4
बनाने की विधि-
काजू पिस्ता रोल बनाने के लिए सबसे पहले आप काजू को पानी में भिगो कर और पिस्ता को छील कर रख लें।
इसके बाद दोनों चीजों को अलग-अलग तरह से पीस कर पेस्ट तैयार कर लें। फिर शक्कर को काजू में मिलाएं और पिस्ता को चीनी के साथ मिला दें।
दोनों चीजों को अलग-अलग पैन में पकाएं। मिश्रण में जैसी चीनी घुल जाए तो इसमें इलायची पाउडर मिलाएं।
अब इन्हें कढ़ाई में से निकालकर अलग-अलग शीट्स में रख लें। पिस्ता और काजू की अलग-अलग परत को रोल कर लें।
रोल करने के बाद इन्हें छोटे-छोटे पीसों में काटें। इसके बाद सिल्वर लीफ से गार्निश करें। आपका काजू-पिस्ता बनकर तैयार है। ड्राई-फ्रूट्स के साथ गार्निश कर अपने भाइयों का मुंह मीठा करें।
