– सीमा
पनीर खाने में जितना स्वादिष्ट होता है उतना सेहत के लिए फायदेमंद भी है। ऐसे में लोग शाही पनीर, मटर पनीर और मसाला पनीर जरूर बनाते हैं। अगर आप इन सभी व्यंजनों को खाकर ऊब गए हैं तो ऐसे में आपके लिए एक और ऑप्शन है जिसे आप ट्राई कर सकते हैं और वो है ‘कश्मीरी पनीर’। आइए जानें इसकी रेसिपी।
सामग्री :
- पनीर के टुकड़े- 1 कप
- दूध- 1 1/2 कप
- तेल- 1 चम्मच
- जीरा- 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
- तेजपत्ता- 2
- सौंठ पाउडर- 1/2 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- केसर- चुटकी भरयह भी पढ़ें
पाउडर बनाने के लिए
- लौंग- 3
- इलायची- 3
- सौंफ- 2 चम्मच
- मेथी- 1 चम्मच
विधि :
सबसे पहले लौंग, इलायची, सौंफ और मेथी का पाउडर बना लें। पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और मसालों का तैयार पाउडर डालें। दूध डालें और उसे उबालें। जब दूध उबलने लगे तो उसमें हल्दी पाउडर, सौंठ पाउडर, गरम मसाला पाउडर, तेजपत्ता और केसर डालकर मिलाएं। आंच धीमी करें। पैन में अब पनीर के टुकड़े डालें। दूध में जब बुलबुले बनने में लगें तो नमक डालकर मिलाएं। धीमी आंच पर पनीर के मुलायम होने तक पकाएं। गैस ऑफ करें और गर्मागर्म सर्व करें।
