कैक्टस के पौधे को हिंदी में नागफनी कहते हैं। किसान इस पौधे को खेतों में इसलिए उगाते हैं जिससे ये अन्य पौधों की रक्षा कर सके, क्योंकि ये एक कटीला पौधा है। लेकिन मया आप जानते हैं कैक्टस के पौधों की सब्ज़ी भी बनाई जाती है।मैक्सिको में कैक्टस बहुतायत में खाया जाता है, लेकिन भारत में इसका इस्तेमाल खाने से ज्यादा स्वास्थ्य लाभों के लिए किया जाता है। कैक्टस को भिंडी की सब्ज़ी की तरह ही पकाया जाता है। इसे बनाना काफी आसान होता है, साथ ही यह बेहद स्वादिष्ट भी होता है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि…
सामग्री
- कैक्टस का पौधा- 3 कप
- प्याज़ – 1 कप
- घी – 2 बड़े चम्मच,
- हींग – 1 /2 बड़ा चम्मच,
- सूखी लाल मिर्च – 2,
- जीरा – ½ बड़ा चम्मच,
- सौंफ़ के बीज (सौंफ) – 1 बड़ा चम्मच,
- लहसुन कटा हुआ – 1
- मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच,
- हल्दी – ½ छोटा चम्मच,
- धनिया पाउडर – 2 चम्मच,
- आमचूर पाउडर – 2-3 बड़े चम्मच,
- नमक स्वादानुसार
विधि-
कैक्टस की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन गर्म कर उसमें घी डाल दें। फिर उसके बाद लाल मिर्च, जीरा और सौंफ डालें। एक बार जब वो चटकने लगें तो उसमें लहसुन डालकर हल्का भूरा होने तक भून लें। अब इसमें अच्छी तरह कट किया हुआ कैक्टस मिलाएं। 5-8 मिनट के लिए कैक्टस को छोड़ दें। फिर इसमें सभी पीसे हुए मसाले डालकर आंच धीमी कर दें और 2-3 मिनट तक पकाएं। अब इसमें प्याज़ मिलाएं और ढककर तब तक पकाएं जब तक कि कैक्टस नरम न हो जाए। लीजिए तैयार है आपकी स्वादिष्ट कैक्टस की सब्ज़ी, इसे गर्मागर्म परोसें।
