चाहे त्यौहार हो या कोई फंक्शन भारतीय घरों में पुलाव न बनें ऐसा हो ही नहीं सकता। हर घर में इसे बनाने का तरीका अलग होता है। यह बेहद ही स्वादिष्ट होता है और हर किसी को पसंद आता है। खासकर छुट्टी वाले दिन लोग अक्सर लंच में पुलाव खाना पसंद करते हैं। ऐसे में आज हम आपको बताएँगे गाजर-मटर पुलाव बनाने की रेसिपी। इसका ज़ायका सबका दिल जीत लेगा। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि…
सामग्री
- चावल – 2 कप (2 घंटे भिगोकर रखे हुए)
- गाजर- 1 कप
- मटर – 1 कप
- घी – 2 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- अदरक – 1 छोटा पीस
- प्याज़- 1 मध्यम आकार की
- लहसुन- 5 कलियां
- उड़द दाल वडियां – 2 चम्मच (दरदरी पीसी हुई)
- नमक स्वादानुसार
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला- आधा चम्मच
- हल्दी- 1 चम्मच
विधि
- गाजर-मटर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी या तेल को गर्म करें। फिर इसमें जीरा और प्याज़ डालें।
- जब जीरा और प्याज़ भुन जाए तो इसमें अदरक, लहसुन को कूटकर डालें और भूरा होने तक पकाएं।
- अब इसमें भिगोए हुए चावल, गाजर, मटर, गरम मसाला, धनिया, हल्दी और अन्य सामग्री को डालकर पकाएं। ध्यान रखें सब्ज़ियों के साथ इसे पकाते हुए ढके नहीं।
- जब सब्जियां और चावल आधे पके से दिखने लगे तो इसमें 3 कप पानी डालकर एक उबाल आने तक पकाएं। अब इसे 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
- लीजिए तैयार है आपका गाजर-मटर पुलाव। अब इसे धनिया, पुदीने की चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।
