हिन्दू धर्म में मकर संक्रांति का बहुत महत्त्व है। इस दिन कई तरह के पकवान बनाएं जाते हैं, खासकर तिल के लड्डू। लेकिन इसके अलावा भी एक डिश का इस दिन खास महत्त्व है और वो है खिचड़ी। इस दिन खिचड़ी बनाने की खास परंपरा है। माना जाता है कि खिचड़ी बनाकर सूर्य देव को भोग लगाने के बाद इसका सेवन करने से ग्रह का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए आज हम आपको बताएँगे स्वादिष्ट खिचड़ी बनाने की रेसिपी….
सामग्री
- चावल – 200 ग्राम
- उड़द की छिलके वाली दाल – 150 ग्राम
- घी – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनियां – 1 बड़ा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच का लम्बा टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- हरी मटर के दाने – 1 छोटा कटोरी
विधि
- खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले थोड़ा पानी डालकर चावल को भिगो दें। फिर इसे अच्छी तरह धो लें।
- अब कुकर में घी डालकर गर्म करें और इसमें हींग और जीरा डालकर भूनें। फिर इसमें हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर और मटर के दाने डालकर 2 मिनट तक भूनें।
- फिर इसमें चावल डालें और 2-3 मिनट तक चमचे से चला कर चावल को भूनें। जब यह भुन जाए तो इसमें दाल और चावल की मात्रा का चार गुना पानी डाल दें।
- उसके बाद कुकर बंद कर दें और एक सीटी आने के बाद 5 मिनट तक धीमी गैस पर खिचड़ी को पकने दें।
- अब गैस को बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर का ढक्कन खोल दें।
- लीजिए आपकी स्वादिष्ट खिचड़ी तैयार है। इसे बाउल में निकालकर हरा धनियां ऊपर से डालें और भोग लगाकर परोसें।
