-सीमा कुमारी
सावन महीने में चाहे सोमवार के उपवास हों, या इस महीने पड़ने वाले अन्य त्योहारों के व्रत, व्रत भी न टूट और शरीर को ताक़त मिलती रहे, इसके लिए आपको कुछ हेल्दी और टेस्टी चीज़ें खानी होगी। यूं तो व्रत में कई लोग अक्सर साबूदाने से खिचड़ी या फिर खीर बनाकर खाते हैं। आप कुछ जायकेदार डिश भी बना सकते हैं। आइए जानें साबूदाना डोसा और साबूदाना चिवड़ा की रेसिपी। ये चीजें आपको कमजोरी का एहसास भी नहीं होने देंगी।
साबूदाना डोसा रेसिपी
सामग्री
- उड़द दाल- चौथाई कप
- साबूदाना- आधा कप
- पोहा- चौथाई कप
- मेथी दाना- आधा चम्मच
- कच्चा चावल- 3 कप
- स्वादानुसार नमक
- घी
- नारियल की चटनी
बनाने की विधि
- साबूदाना डोसा बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल, साबूदाना, पोहा और मेथी दाना को पानी में भिगोकर रख दें।
- चावल को भी इसी तरह से पानी में भिगोकर करीब 30 मिनट के लिए रखें।
- अब पानी में भिगोई गई सामग्री को ब्लेंडर की मदद से स्मूथ होने तक पीस लें।
- इसके बाद चावल के बैटर में नमक डालकर फर्मेट होने के लिए छोड़ दें।
- तब चावल का आट फर्मेट हो जाए, तो इसमें साबूदाने का बैटर मिक्स करें।
- इसके बाद आंच पर नॉन स्टिक तवा गर्म करें।
- अब इसमें धीमी आंच पर क्रिस्पी डोसा तैयार कीजिए।
- इसे आप नारियल की चटनी के साथ खा सकते हैं।
‘साबूदाना चिवड़ा’ की रेसिपी
सामग्री
- साबूदाना- 1 कप
- कच्ची मूंगफली- आधा कप
- हरी मिर्च- एक चम्मच
- सूखा नारियल- 2 चम्मच
- चीनी का बूरा- 1 चम्मच
- सेंधा नमक
- तेल
बनाने की विधि
- साबूदाना चिवड़ा तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल गर्म करें।
- इसके बाद इस तेल में साबूदाना डालकर इसे फ्राई करें।
- अब इसी तेल में कच्ची मूंगफली और नारियल डालकर फ्राई कर लें।
- दोनों चीजों को अलग-अलग बर्तन में फ्राई करके निकाल लें।
- जब दोनों चीजों अच्छे से फ्राई हो जाए, तो एक बड़ा सा बर्तन लें।
- अब इस बर्तन में साबूदाना और मूंगफली को डाल लें. इसमें सभी मसाले और नमक डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लें।
- लीजिए जायकेदार साबूदाना चिड़वा तैयार है।
