सीमा कुमारी
नवभारत डिजिटल टीम: ये तो सभी जानते हैं कि अंडा सिर्फ प्रोटीन का ही स्रोत नहीं बल्कि इसके और भी कई बेहतरीन फायदे भी हैं। ऐसे में अगर आप अंडे खाना पसंद करते हैं, फिर वो चाहे अंडा भुर्जी हो, उबला अंडा, अंडे की सब्जी या ऑमलेट। लेकिन, ये सब एक नॉर्मल डिश, हैं जिसे हर कोई बना सकता है, लेकिन अगर आप कुछ अलग खाना चाहते हैं, तो इस बार आप ‘एग मंचूरियन’ (Egg Machurian) बना कर ट्राई कर सकते हैं। आइए जानें इसकी रेसिपी-
सामग्री
5 उबले अंडे
आधा कप मैदा
2 अंडे विनेगर,
2 चम्मच सोया सॉस,
2 चम्मच रेड चिली केचअप
2 प्याज
2 हरी मिर्च
स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च
आवश्यकतानुसार तेल
बनाने की विधि
‘एग मंचूरियन’ बनाने के लिए सबसे पहले अंडों को उबाल लें । इसके लिए एक भगोने में 2 गिलास पानी गर्म करने रखिए और इसमें अंडे डाल दीजिए। 15 मिनट में अंडा उबलकर तैयार हो जाएगा। इसके बाद छिलके उतारकर इसे एक बाउल में निकाल लीजिए। अब अंडे के 2 टुकड़े करके जर्दी अलग कर लीजिए और सफेद हिस्से के टुकड़े कर लीजिए ।
अब इन टुकड़ों में मैदा, नमक और लाल मिर्च स्वादानुसार मिलाएं और हाथों से अच्छी तरह मैश कर लीजिए। मैश करने के बाद इनकी छोटी-छोटी मंचूरियन बॉल्स बना लीजिए। इसके बाद एक बाउल में 3 चम्मच मैदा और 2 अंडा फोड़कर डालिए। इसे अच्छे से मिक्स कीजिए फिर सभी मंचूरियन बॉल्स को इसमें डाल दीजिए।
इसके बाद गैस पर कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म हो जाए तो इसमें तैयार की हुई मंचूरियन बॉल्स सुनहरा होने तक फ्राई कर लीजिए। इसके बाद एक पैन ले और इसमें थोड़ा सा तेल गर्म कर लीजिए । फिर तेल में कटी हुई हरी मिर्च और प्याज को डाल के हल्का सा फ्राई कर लीजिए। इसके बाद इसमें, रेड चिली केचअप, सोया केचअप, सोया सॉस, विनेगर को डाल मिक्स कीजिए। इसके बाद मंचूरियन बॉल्स को डाल लीजिए और इन्हें अच्छे से मिक्स कर लीजिए। एक सर्विंग प्लेट में इन्हें निकाल लीजिए और तिल से इसे गार्निश करें। एग मंचूरियन बनकर तैयार है, इसका लुत्फ उठाएं ।
