– सीमा कुमारी
सर्दियों में यूं तो कई सारी सब्जियां मिलती हैं, लेकिन मटर लोगों को कुछ खास पसंद होता है। ऐसे में अगर आप भी मटर की कोई रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, इस मटर के पराठे को आप सब्जी या फिर चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़े इसे सभी बड़े चाव से खाएंगे तो आइए जानें मटर पराठे की रेसिपी।
सामग्री
500 ग्राम ताजी हरी मटर (छिले हुए)
तीन कप गेहूं का आटा
दो चम्मच तेल
दो से तीन हरी मिर्च( बारीक कटी)
हरी धनिया
अदरक
नमक स्वादानुसार
चुटकी भर हींग
जीरा
लहसुन
बनाने की विधि
सबसे पहले आटे को छानकर इसमें चुटकी भर नमक और दो चम्मच तेल डालकर आटा गूंथ लें।
अब भरावन तैयार करने के लिए मटर को हल्का सा पका लें और फिर इसे बारीक पीस लें।
इसके बाद इसमें अजवाइन, नमक, लाल मिर्च, हरी मिर्च, हरी धनिया और लहसुन मिला दें।
पराठे की स्टफिंग तैयार होने के बाद आटे की गोल लोई लेकर इसे छोटा सा बेल लें।
अब इसमें मटर की भरावन भरकर हल्के हाथों से बेलें।
इसके बाद पराठे को तवे पर अच्छे से सेंके और अंत में रायता या हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
