-सीमा कुमारी
ये तो सभी जानते हैं कि बच्चे खाने में अक्सर आनाकानी करते हैं। जिसके कारण माता-पिता को काफी परेशानी का सामना करना पड़ता है। उन्हें खाना-खिलाना बहुत मुश्किल हो जाता है। मां इसी बात को लेकर बहुत परेशान भी रहती है। रोज-रोज बच्चे एक चीज बिल्कुल भी खाना पसंद नहीं करते। सब्जियां, दाल खाने में भी अलग-अलग तरह की मुंह बनाते हैं। आप बच्चों को काठी रोल बनाकर खिला सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी –
सामग्री
- गेंहू का आटा – 1/4 कप
- आलू – 2-3
- मिक्स सब्जी – 1 कप( शिमला मिर्च, गाजर, मटर)
- जीरा – 1/2 चम्मच
- राई – 1/2 चम्मच
- प्याज – 2(कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
- गर्म मसाला – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वादअनुसार
- घी – 3 बड़े चम्मच
- टमाटर – 2 (कटा हुआ)
- पानी – 2 कप
- टोमेटो सॉस – 2 चम्मच
बनाने की विधि
- सबसे पहले आप सारी सब्जियां धोकर अच्छे से बारीक-बारीक काट लें।
- फिर एक बर्तन में आटा डालें और उसमें तेल और पानी मिलाकर अच्छे से गूंथ लें। 20-25 मिनट के लिए डो को सेट होने के लिए रख दें।
- जैसे आटा सेट हो जाए तो उसमें से छोटी-छोटी लोईयां लेकर बेल लें।
- एक पैन में घी गर्म करें और फिर रोटी को ब्राउन होने तक उसमें सेक लें।
- फिर एक कढ़ाई में घी डालें और उसमें जीरा, अदरक लहसुन का पेस्ट,राई, प्याज डालकर अच्छे से भून लें।
- सारे मिश्रण को अच्छे से पकने दें और फिर इसमें कटी हुई सब्जियां और आलू डालें।
- सब्जियां और आलू को अच्छे से पकाने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गर्म मसाला, काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर मिलाएं।
- सारे मिश्रण को अच्छे से मिलाकर हिलाएं और 15-20 मिनट के लिए पका लें।
- फिर रोटी पर एक साइट सॉस लगाएं और उसमें तैयार किया हुआ सारा मिश्रण मिला दें।
- आपका काठी रोल बनकर तैयार है। गर्मा-गर्म सॉस के साथ बच्चों को सर्व करें।
