-सीमा कुमारी
प्रोटीन का जबरदस्त स्रोत माने जाने वाला ‘अंडा’ विटामिन -A, B, विटामिन E, विटामिन D तथा विटामिन-B12 से भी भरपूर होता है। ऐसे में आप सुबह या शाम के नाश्ते में ‘एग पेपर फ्राई’ (Egg Pepper Fry) खा सकते हैं। ये मिनटों में तैयार होने वाली एक हेल्दी डिश है, जो बच्चे से लेकर बड़ों तक हर किसी को पसंद आएगी। आइए जानिए इसकी रेसिपी-
सामग्री
- उबले अंडे- 4
- प्याज- 1 (टुकड़ों में कटा)
- काली मिर्च- 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
- चाट मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ते- 4-5
- हरी मिर्च- 2 ( कटी हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले अंडों को बीच से काट लें। अब पैन में तेल गर्म करके अंडे, हल्दी, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं। अडों को सुनहरा भुरा होने तक फ्राई करके प्लेट में निकाल लें।
अब इसी पैन में तेल प्याज, करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर मसाला भूनें। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नमक मिलाएं। इसके बाद इसमें तले हुए अंडे डालकर एक साथ मिलाएं।
लीजिए आपका ‘एग पेपर फ्राई’ बनकर तैयार है।
इसे सर्विंग डिश में निकालकर धनिया से गार्निश करके रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
