नवरात्रि शुरू होते ही बहुत से लोगों के नौ दिन के व्रत भी शुरू हो जाते हैं। इस व्रत के दौरान लोग नौ दिन तक अन्न ग्रहण नहीं करते हैं बस फलाहार करते हैं। ऐसे में अगर पूरे नौ दिन तक एक ही फलाहार बनाकर खाया जाए तो बहुत बोर हो सकता हैं। तो क्यों न अलग अलग तरह के फलाहार बनाकर खाएं। इस बार आप ट्राय करें कद्दू की बर्फी। इसे आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं। तो आइए आज आपको बताते हैं इसकी रेसिपी…
सामग्री
- कद्दू – 1 किलोग्राम
- देसी घी- 4 बड़े चम्मच
- चीनी- 250 ग्राम
- खोया (मावा)- 250 ग्राम
- बादाम- 12 (कटे हुए)
- काजू- 12 (कटे हुए)
- इलाइची- 6 (कुटी हुई)
- पिस्ते- एक बड़ा चम्मच(बारीक कटे हुए)
यह भी पढ़ें
विधि
- कद्दू की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को धोकर छील लें और इसके बीज निकाल लें। अब कद्दू को कद्दूकस कर लें। फिर एक कढ़ाई में घी गर्म करके इसमें कसा हुआ कद्दू डालकर, ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर पकने दें।
- इसे तब तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए। इसके बाद कद्दू में पिसी हुई चीनी डालकर चलाते हुए पकाएं। थोड़ी देर बाद कद्दू पानी छोड़ने लगेगा। ऐसे में चम्मच से कद्दू को चलाते हुए पकाएं और इस बात का ख्याल रखें कि ये कढ़ाई में चिपके न। इसे तब तक चलाते हुए पकाते रहें जब तक कि कद्दू का पानी एकदम सूख न जाए।
- अब इसमें बाकी का घी डालकर अच्छे से चलाते हुए भूनें। फिर इसमें खोया (मावा) और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर पकाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक यह जमने लायक गाढ़ा न हो जाए।
- यह पक गया है या नहीं यह चेक करने के लिए इसे उंगलियों पर लगाकर चिपकाएं, अगर इसमें तार जैसे बनते दिखाई देते हैं तो समझ लें कि ये जमने लायक हो गया है।
- अब इसमें इलायची पाउडर मिलाकर आंच बंद कर दें। अब एक बड़ी प्लेट में घी लगा लें और इस मिश्रण को प्लेट में पलट लें। थोड़ी देर तक इसे ठंडा होने दें ताकि यह अच्छे से जम जाए। इसके बाद चाकू से इसे मनचाहे आकर में काट लें।
- लीजिए तैयार है आपकी कद्दू की बर्फी।
