-सीमा कुमारी
कई बार सब्जी या दाल में नमक ज्यादा हो जाने के कारण खाने का स्वाद बिगड़ जाता है और पूरी मेहनत में पानी फिर जाता। ज्यादा नमक होने से बाकी मसालों का टेस्ट भी खराब हो जाता है। इसके साथ ही भोजन में अगर नमक ज्यादा हो जाए, ब्लड प्रेशर भी बढ़ता है। आइए जानें, अगर सब्जी या फिर किसी और डिश में नमक ज्यादा हो जाए, तो ज़ायका कैसे सुधारें।
- अगर ग्रेवी वाली सब्जी में नमक ज्यादा हो गया है, तो आप आटे की लोई डाल दें। इससे उसका खारापन आटे में समा जाएगा। बाद में इस लोई को निकाल लें।
- यदि सब्जी या सूप में नमक ज्यादा हो गया है, तो आलू छीलकर डाल दें और सर्व करने से पहले इसे निकाल लें। ऐसा करने से सब्जी या सूप का ज्यादा नमक आलू सोख लेगा और स्वाद में कोई कमी नहीं रहेगी।इसके अलावा, 1-2 चम्मच दही डालकर भी सब्जी में ज्यादा हुए नमक को कम किया जा सकता है।
- दाल में अगर नमक ज्यादा डल गया हो, तो नींबू का रस डाल सकते हैं।
- मिर्च काटने से कई लोगों के हाथों में जलन होने लगती है। ऐसे में मिर्च काटने से पहले हाथों में थोड़ा तेल या घी लगा लें। हाथ चिकने नहीं करना चाहते तो कैंची से मिर्च काटें।
- सब्जी या सूप में नमक ज्यादा हो गया है तो आप मलाई भी डाल सकते हैं।
- इन सामान्य घरेलू उपाय अपनाकर आप अपने भोजन का ज़ायका बना सकते हैं। अपनाकर तो देखिए।
