-सीमा कुमारी
केले के कबाब और समा के चावल का ढोकला इसे घर पर ही आसानी से तैयार किया जा सकता है. इसे बड़े से लेकर छोटे तक सभी लोग खाना पसंद करते हैं. तो चलिए जानते है केले के कबाब और समा के चावल का ढोकला बनाने की विधि.
केले के कबाब बनाने की सामग्री:
- 4 कच्चा केला कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर
- 7-8 इलाइची के दाने
- 2 बड़ा चम्मच कट्टु का आटा
- 1 बड़ा चम्मच निम्बू रस
- नमक स्वादानुसार
- 1 हरी मिर्च कटा हुआ
- धनिया पत्ता कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच घी
विधि:
सबसे पहले गैस ऑन करे और उस पर कढ़ाई चढ़ा दे. उसमे केला, इलायची और अदरक को आधा पकने तक सिझा लें. फिर उसके बाद ठंडा होने दे और केले को मसल लें. उसमें बाकि का सामग्री अच्छे से मिला लें. उसके बाद उसके छोटे-छोटे टिक्की बना लें और उसपर कट्टु का आटा छिट दें. अब कढ़ाई में घी को डाल कर गर्म करे और उसमे टिक्की को अच्छे से तल दें. जब देखे की उसका रंग ब्रॉउन हो गया है तो उसको कढ़ाई से निकल लें. अब आपका केले के कबाब तैयार है और इसको खाने में परोस सकते है.
समा के चावल का ढोकला बनाने की सामग्री:
- 3 कप समा के चावल
- 4 बड़ा चम्मच खट्टा दही
- 2 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च पिसी हुई
- 2 लाल मिर्च गोटा
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- नारियल और धनिया पत्ता
- 8-9 करी पत्ता
- 2 चम्मच घी
विधि:
सबसे पहले गैस ऑन कर ले और उसपर कढ़ाई चढ़ाकर उसमे समा चावल को भूरा होने तक भूनें. उसके बाद चावल, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च पिसा हुआ, नमक और दही को अच्छे से मिला कर घोल बना लें. इस घोल को 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह थोड़ा हल्का हो जाए. इसके बाद किसी एक बर्तन के चारो ओर घी लगा कर उसमे घोल को डाले. स्टीमर में बर्तन को 15-20 मिनट के लिए पकने दें. 15-20 मिनट के बाद गैस को ऑफ कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें. गर्म घी में लाल मिर्च, करी पत्ता, जीरा को ढोकले के ऊपर डाल दें. अब ढोकले को अपने हिसाब से काट कर उसपर नारियल और धनिया पत्ता छिट दें. अब आपका ढोकला तैयार है और इसे खाने में इस्तेमाल कर सकते हैं.
