सोया चंक्स यूँ तो भारत के हर किचन में पाया जाता है। कहा जाता है कि यह ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल तो करता ही है साथ में कोलेस्ट्रॉल को भी कम रखता है और हमारे पेट को भी निरोगी रखता है। वहीं सोयाबीन में काफी मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिससे इम्युनिटी भी शरीर में तैयार होता है। तो आईये आज बनाते हैं सोयाबीन के मसाला चॉप।
इसमें प्रयुक्त होने वाली सामग्री
- सोया चंक्स – 1.5 कप
- ताजा ब्रेडक्रंब – 1 कप
- अदरक का टुकड़ा – 1/2 इंच कटा हुआ
- लहसुन बारीक कटा – 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च – 1 चम्मच पेस्ट
- नमक – स्वाद अनुसार
- कोर्न्फ्लोर – 1 चम्मच
- तेल- फ्राई करने के लिये
- भुना मसाला – 100 ग्राम
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर 1 चम्मच
- ब्राउन शुगर – 1 1/2 चम्मच
- इमली का पेस्ट – 1. 5 बड़े चम्मच
विधि:
- एक मिक्सी में सोया चंक्स, ताजी ब्रेड क्रंब, अदरक, लहसुन, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पावडर, चाट मसाला, हरी मिर्च पेस्ट, नमक और 2 चम्मच पानी मिला कर महीन पीस लें।
- अब इस मिश्रण को एक कटोरे में निकालें और उसमें कॉर्न फ्लोर मिलाएं।
- अब एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें।
- अब मिश्रण के 4 सामान्य भाग करें और उन्हें अंडाकार शेप दें, आप चाहे तो दूसरा आकर भी दे सकती हैं ।
- अब आइस्क्रीम स्टिक को इसके एक हिस्से से अंदर डालें और पैन पर डालें। फिर इसे दोंनो ओर रख कर गोल्डन होने तक सेंके। अब इसे एक पेपर पर निकाल कर रखें। इनमे से आइसक्रीम स्तिच्क्स को धेरे से निकाल दें।
- इसके बाद पैन में भुना मसाला डालें, फिर लाल मिर्च , धनिया पाडर, जीरा पावडर, ब्राउन शुगर और इमली का पेस्ट डाल कर 2 मिनट तक आचे से चलाएं ध्यान रखें चॉप को तोडना नहीं है ।
- अब इसमें 1 कप पानी और नमक डाल कर मिक्स करें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि मसाला गाढा ना हो जाए। अब आपके सोया मसाला चॉप तैयार है, इसे प्लेट पर निकालिये और ऊपर से इस पर हल्का ससा चाट मसाला, जीरा पाउडर ,धनिया कि पत्ती और अदरक की कतरन डाल कर सर्व कीजिये।
