हमारे देश में ज्यादातर लोगों को चटपटा, तीखा और खट्टा खाना काफी पसंद होता है। ऐसे में लोग अलग-अलग तरह की डिशेस बनाते रहते हैं। भोजन के साथ विभिन्न प्रकार से बनी दाल, सब्जी, स्पेशल कढ़ी जैसी चीजें आत्मा को तृप्त कर देती हैं। भोजन के इन्हीं खास यारों में से एक है- इमली से बनी रसम। इमली से बनी रसम स्वादिष्ट होने के साथ ही घर के हर मेंबर को पसंद भी आएगी। आइए जानें इसकी रेसिपी…
सामग्री-
- 1 कप कच्ची इमली,
- सूखी लाल मिर्च,
- गुड़ मसला हुआ,
- करी पत्ता,
- एक प्याज,
- दो हरी मिर्च,
- तड़के के लिए जरूरत है जीरा,
- पानी,आवश्कतानुसार
- नमक स्वादानुसार,
- हरा धनिया,
बनाने की विधि-
- इमली की रसम बनाने के लिए सबसे पहले किसी एक बर्तन में पानी में इमली डालकर आधे घंटे के लिए भिगो दें। फिर हरी मिर्च को बीच से चीरा लगा कर धीमी आंच पर भून लें। जब मिर्च भुन जाए, तो थोड़ा ठंडा करके छिलका उतार लें। अब एक बर्तन में प्याज, करी पत्ता और धनिया बारीक काट लें। इसमें भुनी हुई मिर्च डालकर अच्छी तरह से मैश कर लें।
- अब इमली वाले पानी को छन्नी से छान कर इसमें डाल दें। इसके बाद गुड़, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह से मिला कर घोल तैयार कर लें।
- फिर, धीमी आंच पर पैन रखें। पैन गरम होने पर तोड़ा तेल तड़के के लिए डालें। इसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं।
- अब स्टोव बंद करके घोल में तड़का डालकर मिला लें। लीजिए तैयार है आपकी चटपटी-खट्टी इमली की रसम। इस जायकेदार रसम को चावल के साथ खाएं और खिलाएं। दिल खुश हो जाएगा।
-सीमा कुमारी
