-सीमा कुमारी
करारा और चटपटा खाने वालों के लिए चाट शब्द ही मुंह में पानी लाने के लिए बहुत है. कौन सी चाट है, यह सवाल तो वे बाद में पूछते हैं. चाट अनेकों प्रकार का बनता है. लेकिन आज हम आपको घर में कुल्ले की चाट बनाने की रेसिपी बता रहे है.
कुल्ले चाट की सामग्री:
- 2 मीडियम आलू, उबला हुआ
- 1/4 कप छोले
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- सेंधा नमक (स्वाद के अनुसार)
- काला नमक (स्वाद के अनुसार)
- चाट मसाला
- 1/2 इंच अदरक, जूलियन
- 1 छोटा छोटी हरी मिर्च
- थोड़े से अनार के दाने
- 2 चम्मच नींबू का रस
चाट बनाने का तरीका: एक उबला आलू छील ले उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर रख लें. उसके बाद आप खीरे को छीलकर दो -ढाई इंच के टुकड़ों में काट कर रख लें और कटे हुए खीरा में से बीच का भाग निकालकर खोखला कर लें. इसी प्रकार एक उबले आलू को भी आधा काटकर बीच में से खाली कर दे.
ताकि खीरा और आलू में खाली किया हुआ जगहों में आप मशालों को भर सके. एक कटोरे में चने, छोले, अनार दाना, धनिया, हरी मिर्च, आलू, नमक, जीरा पाउडर, नींबू का रस और मीठी चटनी मिला लें.
अब आप खीरा और आलू को एक प्लेट में निकल लें और दोनों के खाली स्थान में चना आलू का मिश्रण भर दें. ऊपर से अनार के दाने और धनिया से गार्निश करें. कुल्ले की चाट तैयार है. इसे कभी भी बनाकर खा सकते है.
