खाना खजानाइस विधि से घर में ही बनाएं स्वादिष्ट पेड़े

सीमा कुमारी

मिठाई खाना किसे पसंद नहीं है. मीठे का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. आज हम पेड़े बनाना सीखेंगे. भारत में मथुरा के पेड़े काफी प्रसिद्ध हैं. वैसे तो हर जगह अलग-अलग तरह से पेड़े बनाएं जाते हैं, लेकिन मथुरा का पेड़ा सबसे स्वादिष्ट होता है. चलिए जानते हैं घर में पेड़े बनाने की विधि…

पेड़ा बनाने की सामग्री :-  

• 3-4 लिटिर शुद्ध गाय का दूध
• 2 चम्मच घी
• 6-7 इलाची का पाउडर
• स्वादानुसार पिसी शक्कर

पेड़ा बनाने की विधि :-
सबसे पहले एक बड़े कढ़ाई में दूध लें. फिर गैस को जलाकर कढ़ाई को चढ़ा दें. तेज फ्लेम कर दें और दूध को चलाते जाए नहीं तो दूध नीचे से जल जाएगा. दूध को तब तक चलाएं जब तक गाढ़ा न हो जाए. इसमें अब 1-2 चम्मच घी डाल लें ताकि मावा कढ़ाई में चिपके न. अब फ्लेम को धीमा करके चलाते जाए जब तक उसका कलर भूरा न हो जाए. भूरा होने के बाद गैस बंद कर दें. 3 लिटिर दूध से लगभग 450 ग्राम मावा बन जाएगा. फिर इस मावा को किसी एक बर्तन में निकाल लें. मावा को ठंडा होने से पहले इसमें चीनी का पाउडर अपना स्वादानुसार डाल लें और इलाइची पाउडर डालें. अब इसको हाथ से अच्छे से मिला दें. अब ये मावा पेड़ा बनने के लिए पूरी तरह तैयार है. अब आप पेड़ा बना सकते है. पेड़ा कितना बड़ा या छोटा बनाना है वो अपने हिसाब से बना लें. अब आपका पेड़ा तैयार है.