ऐसे बनाएं ढाबा स्टाइल में पनीर दो प्याजा, जानें इसकी आसान रेसिपी

    -सीमा कुमारी

    पनीर (Paneer) खाना भला किसे पसंद नहीं होती और जब बात होती है पनीर दो प्याजा रेसिपी की, तो मुंह में पानी आना लाजिमी है। ऐसे में आइए जानें ढाबा स्टाइल पनीर दो प्याजा की रेसिपी –

    सामग्री-

    • 250 ग्राम पनीर
    • 4 प्याज
    • 4 टमाटर बारीक कटा हुआ
    • 1 तेज पत्ता
    • 1 टीस्पून जीरा
    • 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
    • 2 हरी मिर्च
    • 1 टेबलस्पून मलाई (क्रीम)
    • 1 टीस्पून चीनी (ऑप्शनल)
    • 3 छोटी इलायची
    • 2 टीस्पून धनिया पाउडर
    • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
    • 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
    • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
    • 1 टीस्पून कसूरी मेथी
    • नमक स्वादानुसार
    • तेल जरूरत के अनुसार

    बनाने की विधि-

    सबसे पहले पनीर को मोटे-मोटे चौकोर काट लें। इसे पैन में थोड़ा-सा ऑयल डालकर रोस्ट कर लें।अब आपको ग्रेवी की तैयारी करनी है। अब आप दोनों प्याज को मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लें, जैसे प्याज मंचूरियन में डाले जाते हैं। अब पैन में ऑयल गर्म करें. इसमें प्याज को रोस्ट करें। प्याज को फ्राई करके अलग रख लें। अब इस पैन में थोड़ा ऑयल डालें। अब इसमें तेजपत्ता, जीरा और छोटी इलायची डाल दें। 

    इसके पक जाने पर इसमें रोस्ट किए हुए प्याज डाल दें। इसके ऊपर अदरक लहसुन पेस्ट डालकर पकाएं. हरी मिर्च भी डाल दें। अब टमाटर को मिक्सी में पीसकर प्यूरी तैयार कर लें। इस पैन में टमाटर प्यूरी डालने के बाद इसमें हल्दी, धनिया, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालकर ग्रेवी को मध्यम आंच पर पकाएं। इसे तब तक पकाते रहें, जब तक मसाला और तेल अलग न दिखने लग जाएं। अब कसूरी मेथी डालकर ग्रेवी को 10 मिनट तक पकाएं।आखिर में आप पनीर डालें। ऊपर से धनिया डालकर सर्व करें।