Makhana Kheer
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    -सीमा कुमारी

    आमतौर पर सभी घरों में खीर बहुत पसंद की जाती है। जब भी किसी के घर में मेहमान आए हों, कोई त्योहार हो या फिर कोई खुशी का मौका हो, खीर ज़रूर बनती है। लेकिन, आइए चावल नहीं, ‘मखाने की खीर’ की रेसिपी जानिए।

    यह स्‍वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ और सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है। इसके सेवन से तनाव कम करने से लेकर, हड्डियां मजबूत होने तक यहां तक की वजन भी कम करने में मदद करता है। आइए जानें ‘मखाने की खीर’ बनाने की आसान रेसिपी।

    ‘मखाने की खीर’ की सामग्री

    • फुलक्रीम दूध : 3 कप
    • मखाना : आधा कप
    • केसर : 2 से 3
    • चीनी : स्वादानुसार
    • काजू, बादाम और पिस्ता : कटा हुआ
    • इलायची पाउडर : 1 चम्मच
    • घी : 2 चम्मच

    बनाने की विधि

    • मखाने की खीर बनाने के लिए सबसे पहले पैन में घी डालकर मखानों को हल्का फ्राई करें।
    • उसके बाद एक दूसरे पैन में दूध डालकर उबाल लें।
    • जब दूध उबलना शुरू हो जाए तो इसमें मखाने डाल दें।
    • उसके बाद इसमें काजू, बादाम और पिस्ता डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
    • अब इसे तब तक पकाना है जब तक गाढ़ा हो जाएं। ध्यान रहे कि इस दौरान इसे लगातार चलाते रहें।
    • इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और चीनी डालकर कुछ देर तक पकाएं।
    • जब खीर गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें।
    • इसके बाद ऊपर से केसर का गार्निश करें।
    • लीजिए स्वादिष्ट ‘मखाने की खीर’ हो गई तैयार।