सीमा कुमारी
सर्दियों के मौसम में ‘गोभी’ बाजारों में खूब मिलती है। लोग इन दिनों नाश्ते में ‘गोभी का पराठा’ खाना भी बहुत पसंद करते हैं। लेकिन, बार -बार एक ही तरह का स्वाद चखकर हर कोई बोर हो जाता है। ऐसे में आप गोभी के परांठे को थोड़ा ट्विस्ट देकर मजेदार बना सकते हैं।
यहां हम आपको गोभी पराठा बनाने की अलग रेसिपी बताएंगे, जिससे इस विंटर आप अपने परिवार का दिल जीत सकते हैं। आइए जानें रेसिपी –
गोभी-प्याज पराठा
सामग्री (सर्विंग्स 3-4)
आटा – 300 ग्राम
कद्दूकस गोभी – 350 ग्राम
प्याज – 120 ग्राम
धनिया – 1 1/2 टेबल स्पून
कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 1 बड़ा चम्मच
अजवायन – 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – 1 1/4 छोटा चम्मच
घी
बनाने की विधि
किसी एक बर्तन में आटा और 200 मिलीलीटर पानी डालकर सॉफ्ट गूंथ लें और इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें। एक पैन में गोभी को सूखने तक भूनें।
एक मिक्सिंग भूनी गोभी, प्याज, हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च, अजवायन, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, नमक को मिला लें।
आटे से लोई लेकर 2 छोटी गोल आकार की रोटी बेलें। एक रोटी में गोभी की स्टफिंग भरकर दूसरी रोटी को इसके ऊपर रखें और फिर बड़े आकार में बेल लें। ध्यान रखें कि किनारों पूरी तरह से सील हो।
तवे पर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक घी लगाकर पकाएं। पराठे को धीमी आंच पर फ्राई करें। लीजिए आपका पराठा तैयार है। अब इसे दही के साथ अपने परिवार को परोसें।
