-सीमा कुमारी
औषधीय गुणों से भरपूर एलोवेरा का सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है। ‘एलोवेरा’ के सेवन से कई खतरनाक बीमारियों से बचा जा सकता है। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती है। इसके सेवन से शुगर लेवल कंट्रोल होने में मदद मिलती है। ऐसे में आइए जानें एलोवेरा की सब्जी बनाने के बारे में –
सामग्री
- एलोवेरा- 2 बड़ी पत्ती (टुकड़ों में कटी)
- हरी मिर्च- 1 (बाकरी कटी)
- जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
- हींग- चुटकीभर
- हल्दी,धनिया पाउडर- 1/2, 1/2 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- तेल- बड़े चम्मच
- नमक- स्वाद अनुसार
- पानी- जरूरत अनुसार
विधि
एक बर्तन में 2 से 3 कप पानी, चुटकीभर हल्दी और नमक डालकर मीडियम आंच पर उबलें।
एक उबाल आने पर इसमें एलोवेरा डालकर 8 से 10 मिनट तक उबालें।
अब प्लेट में एलोवेरा निकाल कर थोड़ा ठंडा करें। इसे 1 से 2 बार पानी से धोएं ताकि इसाक कड़वाहट कम हो जाएं। अब धीमी आंच पर पैन में तेल गर्म करके जीरा, हींग, हरी मिर्च, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर भूनें।मसाले भुनने के बाद इसमें एलोवेरा डालकर मिलाएं और मीडियम आंच पर पकाएं।
1 मिनट तक सब्जी को भूनने के बाद इसमें नमक और अमचूर पाउडर मिलाएं। सब्जी को 4-5 मिनट तक पकने दें। लीजिए आपकी एलोवेरा की सब्जी बनकर तैयार है।
इसे सर्विंग डिश में निकालकर रोटी, परांठे के साथ सर्व करें।और खुद भी खाए।
