सीमा कुमारी
नई दिल्ली: सर्दियों के मौसम में कई तरह की सब्जियां और फल मिलते हैं। खाने-पीने के शौकीन लोगों को इस मौसम का बेसब्री से इंतजार होता है। इस सीजन में कई तरह की रेसिपीज भी बनाकर खाई जाती है। जैसे गाजर का हलवा, गाजर का सलाद, कच्चा गाजर आदि। लेकिन ठंड के मौसम में यदि आप कुछ गर्मा-गर्म पीना चाहते हैं तो गाजर का सूप बनाकर पी सकते हैं। यह सूप एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है जो आपके शरीर को हैल्दी रखने में मदद करता है। तो आइए जानें इसे बनाने की रेसिपी के बारे में-
सामग्री
गाजर – 200 ग्राम
प्याज – 2 कटे हुए
लहसुन – 4-5 कलियां
अदरक – 1 टुकड़ा
वेजिटेबल ऑयल – 2 चम्मच
साबुत काली मिर्च – पिसी हुई 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
क्रीम – 2 चम्मच
पानी – जरूरत अनुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले गाजर को धोकर अच्छे से साफ कर लें। फिर इसे काटकर कुकर में थोड़ा सा पानी डालकर उबालें। जब गाजर उबल जाए तो गाजर और पानी अलग-अलग बर्तन में निकालकर रख लें।
- फिर मिक्सी में उबली हुई गाजर को पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। एक पैन गैस पर रखें और उसमें तेल डालें। प्याज, लहसुन, अदरक बारीक-बारीक काटकर तेल में भून लें।
- जैसे यह सारी चीजें भून जाए तो प्याज भी हल्का ब्राउन डालकर भूनें। आपकी प्यूरी बनकर तैयार हो गई है इसे 5-10 मिनट के लिए पका लें।
- इस बात का ध्यान रखें कि सूप गाढ़ा न हो। यदि सूप गाढ़ा है तो उसमें पानी मिला दें।
- फिर मिश्रण में पानी और नमक डालकर मिक्स कर लें। 1-2 मिनट के लिए मिश्रण को उबालें और गैस बंद कर दें।
- अब सूप को एक बाउल में निकालें और ऊपर से काली मिर्च पाउडर डालकर गर्मा-गर्म सर्व करें।
