पनीर (Paneer) में अत्याधिक मात्र में पोषक तत्व पाए जाते हैं, यह बेहद ही स्वादिष्ठ होता है। इससे कई तरह के डिशेस बनाएं जाते हैं। खासकर लोगों को शाही पनीर का जायका (Taste) बेहद पसंद आता है। लेकिन हर बार अगर इसे खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार बनाएं पनीर लबाबदार (Paneer Lababdar)। यह खाने में बहुत ही लज़ीज़ होता है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी….
सामग्री
- मटर के दाने-250 ग्राम
- टमाटर-2
- अदरक छोटी गांठ-एक
- हरी मिर्च-एक
- जीरा-1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्च साबुत-4 से 5
- लौंग-2
- नमक-स्वादानुसार
- हल्दी-1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर-एक छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर-1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला-1/4 छोटा चम्मच
- धनिया कटा- एक बड़ा चम्मच
- रिफाइंड तेल-एक बड़ा चम्मच
- पनीर कसा हुआ- एक बड़ा चम्मच
विधि-
पनीर लबाबदार बनाने के लिए सबसे पहले अदरक छीलकर काट लें। फिर टमाटर, अदरक, हरी मिर्च को मिक्सी में पीसकर अच्छा पेस्ट बना लें। अब प्रेशर कुकर में तेल गर्म करके जीरा, काली मिर्च और लौंग डालें। फिर टमाटर का पेस्ट, नमक, हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालकर इसे अच्छी तरह भून लें। अब दो बड़े चम्मच पानी और मटर डालकर कुकर बंद कर दें। उसके बाद एक सीटी आने पर आंच से कुकर को उतार लें। अब इसका प्रेशर निकल जाने दें। लीजिए तैयार है आपका टेस्टी पनीर लबाबदार। इसे कसा हुआ पनीर, गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें।
