सर्दियों का मौसम शुरू हो गया है। ऐसे में बाज़ारों में मटर दिखना भी चालू हो गए हैं। शायद ही ऐसा कोई होगा जिसे मटर नहीं पसंद होगा। इससे कई तरह के डिशेस बनाएं जाते हैं, जैसे अलग अलग तरह की सब्ज़ी, या पुलाव। आज हम आपको मटर पुलाव की रेसिपी बात रहे हैं। यह एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। जिसे बनाना बेहद आसान है। साथ ही यह स्वाद में बेहद लाजवाब होता है। किचन में मौजूद बस कुछ सामग्रियों का उपयोग कर इसे तैयार किया जाता है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की। विधि के बारे में…
सामग्री
- एक कप भिगोया हुआ बासमती चावल
- एक बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
- आधा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 10 काजू
- एक बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
- 2 छोटी हरी इलायची
- 2 कप पानी- 2 लौंग
- दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा
- स्वादानुसार नमक
- एक चुटकी हल्दी
- एक कप छिले हुए मटर
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- आधा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- एक बड़ा चम्मच घी
विधि-
- मटर पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में मीडियम आंच पर घी गर्म कर लें। फिर इसमें काजू के टुकड़े डालकर फ्राई कर लें।
- अब एक कुकर में तेल डालकर दालचीनी, लौंग और इलायची को फ्राई कर लें।
- फिर इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें।
- अब इसमें चावल डाल दें और अच्छी तरह मिला लें। जब सारी चीजें अच्छी तरह मिल जाएं तो इसमें दो कप पानी डाल दें।
- उसके बाद इसमें हरी मटर, नमक, हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। कुकर का ढक्कन बंद कर दें और दो सीटियां आने दें।
- दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और भाप निकलने दें। जब भाप निकल जाए तो फ्राई किए हुए काजू ऊपर से डाल दें।
- लीजिए तैयार है आपका गर्मागर्म मटर पुलाव, इसे मसालेदार रायते के साथ सर्व करें।
