नवरात्रि स्पेशल नवरात्रि में माता को भोग लगाने के लिए बनाएं हलवा, पूरी, और चने की सब्ज़ी

-सीमा कुमारी

नवरात्रि का त्यौहार देवी दुर्गा और उनके सभी नौ अवतारों को समर्पित है और हर दिन का अपना महत्व है. नवरात्री में 8 से 9 व्रत आते है और हम उन व्रत को बड़ी श्रद्धा भावना से रखते है. व्रत का पूजन अष्टमी या नवमी पर होता है और उस दिन छोटी छोटी बच्चियों के साथ कन्या पूजन होता है. उस दिन कुछ विशेष प्रकार का प्रसाद बनता है, जिसमें हलवा, पूरी और चने होते हैं. जिस से माता का पूजन किया जाता है. यह प्रसाद बांटा भी जाता है. तो चलिए जानते है प्रसाद बनाने की विधि.

सूखे चने बनाने की सामग्री:

• 200-250 ग्राम काले चने
• 2 बड़ा चम्मच तेल
• नमक स्वादानुसार
• आधा चम्मच जीरा
• आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• आधा चम्मच गरम मसाला  
• एक चम्मच धनिया पाउडर
• एक चम्मच अदरक का पेस्ट  
• एक बड़ा चम्मच हरा धनिया कटा हुआ

सूखे चने बनाने की विधि:

सबसे पहले काले चनो को साफ करके धो लीजिए और 7-8 घंटे के लिए पानी में फूलने दें. फूले हुए चनो को अच्छे से धोकर कुकर में डाल दें. उसमें थोड़ा सा नमक और 1 गिलास पानी डालकर उबाल लें. जब चने उबल जाए तो उसका पानी निकाल दें. अब एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें. जब देखे की तेल गरम हो गया तो उसमें जीरा डाल दें. और जीरा को भून लें जब जीरा भुन जाए तो उसमें सूखा धनिया और लाल मिर्च डालकर चने भी डाल दें. 5-7 मिनट ढककर पकने दें. अब इसमें अदरक का पेस्ट और हरा धनिया डालकर मिला दें. अब सूखा चना बन कर तैयार है.

हलवा बनाने की सामग्री:

• 3 कप सूजी (रवा)
• 1 कप चीनी
• 1 कप घी
• 10-12 किसमिस
• नारियल कटा हुआ
• 8-10 काजू  
• 6 कप पानी

हलवा बनाने की विधि:

सबसे पहले गैस ऑन कर के उस पर कढ़ाई चढ़ाये और कढ़ाई को गर्म होने दें. जैसे ही कढ़ाई गर्म हो जाए उसमे घी डाल दें. अब सूजी को उस घी में मिलाए और धीमी आंच पर अच्छे से भुने. जब देखे की  सूजी थोड़ी सुनहरी भूरी होने लगी तो उसमे पानी डालकर अच्छे से मिलाएं और पकने दें. अब इसमें चीनी,किशमिश,कटा हुआ नारियल और काजू को डाल दें. अब 5 मिनट तक हलवे को पकाए जब देखे की हलवा बर्तन को छोड़ने लगा है तो समझ लें हलवा तैयार है.

पूरी बनाने की सामग्री:

• 200 ग्राम आटा
• 3 कप पानी

पूरी बनाने की विधि:

सबसे पहले कठोती में आटा लेकर उसमे पानी मिला कर आटा गुंधे. आटा गूंधते समय थोड़ा थोड़ा पानी डालें और सख्त आटा  गुंधे. जैसे आटा गूंध जाये उसमे थोड़ा तेल लगाकर छोटी-छोटी लोईयां बना लें. और गैस को ऑन करके एक कढ़ाई चढ़ाये और उसमे तेल डाल कर तेल को गर्म होने दें. अब एक लोई लें उसपर कुछ बुँदे तेल की लगाएं और अच्छे से बेल कर पूरी का आकार दें और गर्म तेल में डाल कर फुला-फुला कर पकाएं. ऐसे ही सरे लोई का पूरी बनाये. आप आपका पूरी बन कर तैयार है.