File Photo
File Photo

    -सीमा कुमारी 

    रायता खाना सभी पसंद करते है।  क्योंकि यह खाने के साथ एक साइड डिश है। रायता खाने का स्वाद बढ़ा देता है। वहीं गर्मियों में रायता खाने से पेट में ठंडक भी बनी रहती है। .इसे अक्सर भोजन के साथ परोसा जाता है। चटनी, अचार, रायता आदि के बिना खाना खाने का मज़ा ही नहीं है।आपने कई तरह का रायता खाया होगा. आलू का रायता, बूंदी का रायता, बैंगन का रायता, लौकी का रायता।  लेकिन क्‍या कभी मिक्स वेज रायता खाया है? अगर नहीं तो इस बार अपनों के साथ इसका लुत्‍फ जरूर उठाएं तो आइए जानें मिक्स वेज रायता बनाने का तरीका-

    सामग्री

    • हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
    • सूखी मिर्च और लहसुन का पेस्‍ट
    • नमक – स्वादानुसार
    • तेल- जरूरत के मुताबिक
    • दो कलिया लहसुन कटा हुआ
    • एक चुटकी हींग
    • आधा छोटा चम्‍मच जीरा
    • खीरा – १
    • आलू – 1 उबला हुआ
    • टमाटर – १
    • दही – 2 कप
    • करी पत्ता

    विधि

    मिक्स वेज रायता बनाने के लिए सबसे पहले खीरे, टमाटर और उबले हुए आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर फैंटे हुए दही में लाल सूखी मिर्च और लहसुन का पेस्‍ट मिला दीजिए. इसके बाद इस दही में सारी कटी हुई सब्जियों को डालकर मिक्स कर दीजिए. साथ ही इसमें नमक और हरा धनिया एवं करी पत्ता डाल दीजिए. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लीजिए. इसके बाद पैन में तेल गरम करें और फिर इसमें हींग, जीरा और लहसुन का तड़का लगाएं. आपका मिक्स वेज रायता तैयार है। अब इसे लंच और डिनर के खाइए।