-सीमा कुमारी
दाल-सब्जी के साथ अपने ‘जीरा राइस’ या ‘वेजिटेबल राइस’ कई बार खाए होंगे, लेकिन, एक बार ट्राई करें ‘पालक राइस’। बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट तो है ही ‘पालक राइस’, फायदेमंद भी बहुत है। आइए जानें इसकी रेसिपी-
सामग्री
- चावल – 2 कप
- पालक – 2 कप
- प्याज-1 कटा हुआ
- तेजपत्ता-2
- नमक-स्वादानुसार
- इलायची-2
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- दालचीनी-1/2 चम्मच
- काली मिर्च – 5-7
- घी -2 चम्मच
- दालचीनी-2
- जीरा- 1/2 चम्मच
- हल्दी-1/2 चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर पानी में भिगोकर रख लें। पालक को भी धोकर बारीक-बारीक काट लें, इसके बाद पालक में एक चुटकी नमक डालकर उबालें।
कुकर में घी डालकर गर्म करें और उसमें इलायची, मिर्च, दालचीनी, तेजपत्ता और जीरा डालकर कुछ देर भून लें।
कुछ देर भूनने के बाद उसमें प्याज के साथ नमक, लहसुन पेस्ट, अदरक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर कुछ देर भूनें। इसके बाद पानी में से चावल निकालकर मसाले में मिक्स करें।
इसके बाद कुकर में लगभग 2 कप पानी के साथ पालक को डालें और 2 सीटी लगने के बाद गैस को बंद कर दें। लीजिए आपके पालक राइस बनकर तैयार है। अब इसे गर्मा-गर्म सर्व करें।
