-सीमा कुमारी
ज्यादातर लोगों को पनीर से बनी डिश बहुत पसंद होती हैं। आप डिनर में बहुत कम समय में कुछ ज़ायकेदार बनाना चाहते हैं, और हेल्दी भी, तो ‘पालक पनीर’ एक बढ़िया ऑप्शन हो सकता है। कई लोग बेहतर फिटनेस के लिए पालक खाना पसंद करते हैं। और जब पालक, पनीर के साथ मिल जाता है, तो इसका स्वाद और गुण कई गुना बढ़ जाता है। आइए जानें इसकी रेसिपी।
सामग्री
- 300 ग्राम पनीर
- 200 ग्राम पालक
- 1/2 कप तेल
- 2 टमाटर (कद्दूकस किए हुए)
- 2 प्याज (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 2 तेजपत्ता
बनाने की विधि
सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धोकर प्रेशर कुकर में उबाल लें। इसके बाद पालक निकालकर मिक्सी में डालें और पीसकर पेस्ट बना लें। अब इसे एक कटोरे में रख लें।
फ्राई पैन को गैस पर रखें और उसमें थोड़ा तेल डालकर गर्म करें। इसके बाद पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सुनहरा होने तक भून लें। अब आप पनीर को निकाल कर एक बर्तन में रख लें।
अब कड़ाही या फ्राइंग पैन में आप तेल गर्म करें और इसमें जीरा, तेजपत्ता डालें। थोड़ी देर बाद इसमें अदरक, लहसुन, प्याज का पेस्ट डालें। अब इसे कुछ मिनट तक भूनें।
इसके बाद आपको नमक, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और अन्य मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाने होंगे। अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ देर तक पकाएं।
आखिर में आपको पालक का पेस्ट डालकर मिलाना होगा और थोड़ी देर बाद पनीर के टुकड़े डालने होंगे। दोनों चीजों को ग्रेवी में अच्छी तरह मिक्स कर लें।
यदि संभव हो तो इसमें थोड़ा क्रीम डालें और फिर मिलाकर कुछ मिनट तक पकाएं। इस तरह आपका स्वादिष्ट पालक पनीर बनकर तैयार हो जाएगा। आप इसे रोटी, पराठा या नान के साथ सर्व कर सकते हैं।
