गुड़-मूंगफली की चिक्की किसे पसंद नहीं होती है। इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक पसंद करते हैं। खासकर चिक्की को सर्दियों के मौसम में खाया जाता है। यह बेहद ही टेस्टी होती है, साथ ही इसे खाने के बहुत से फायदे भी हैं। इसे अक्सर लोग बाज़ार से ही खरीद कर खाते हैं। लेकिन आप इसे आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि…
सामग्री-
- मूंगफली के दाने – 1 कप (भुनी और छिलका उतारी हुई)
- गुड़ – 1 कप
- घी – 2 बड़ा चम्मच
विधि-
- गुड़-मूंगफली की चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले पैन में गुड़ के टुकड़े कर डालें। साथ ही इसमें 1 छोटा चम्मच घी डाल कर इसे हल्की आंच पर पकाएं।
- इसे चलते हुए गुड़ को पिघलें। जब यह पिघल जाए तो भी इसे कम से कम 2 मिनट तक पकाएं। फिर इसे चेक करें कि यह अच्छे से पका है या नहीं।
- इसे चेक करने के लिए एक छोटे से कटोरी में थोड़ा सा पानी लें। फिर इसमें चम्मच से थोड़ा सा पिघला हुआ गुड़ टपकाएं और इसे ठंडा होने दें। इसके बाद इस गुड़ को हाथ में लेकर इसे खींच कर देखें। अगर गुड़ टूटने लगता है, यह पाक चूका है।
- अब आंच एकदम कम कर दें और पके हुए इस गुड़ में मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद इसे चूल्हे से उतार दें।
- फिर एक बड़ी थाली में घी लगा लें। अब तैयार मिश्रण को थाली में डालकर अच्छी तरह फैला लें। इसे दबाने के लिए हल्के हाथ से बेलन चलाएं।
- फिर इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। जब हल्का ठंडा हो जाए तब इस पर चाकू से कट के निशान बना लें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
- फिर जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो कट वाले निशान पर चाकू से दबाव देते हुए चिक्की के टुकड़े कर लें।
- लीजिए तैयार है आपकी गुड़-मूंगफली की चिक्की, इसे अपने परिवार वालों को सर्व कर खुश करें।
