कटहल, सब्ज़ी के साथ-साथ एक फल भी है। इससे कई डिशेस बनाई जाती हैं। कटहल सेहत के लिए भी बेहद ही फ़ायदेमंद होता है, इसमें काफी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। इससे बनी सब्ज़ी बेहद ही स्वादिष्ट होती है। तो आइए जानते हैं कटहल की मसालेदार सब्ज़ी बनाने की रेसिपी…
सामग्री-
- कटहल- 500 ग्राम,
- तेल,
- 3-4 प्याज़ बारीक कटे,
- 3-4 लहसुन की कलियां,
- 2-3 मीडियम साइज़ आलू,
- 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर,
- नमक- स्वादानुसार,
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
- 2 छोटे चम्मच हल्दी पाउडर,
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
विधि-
- कटहल की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले हाथों में तेल लगाकर कटहल को छीलकर काट लें। तेल लगाने से कटहल हाथों में चिपकता नहीं। ध्यान रहें कटहल काटने के बाद उसे धोना नहीं है। किसी साफ कपड़े से पोंछ सकते हैं।
- अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें कटहल को सुनहरा होने तक फ्राई कर लें और किनारे रख दें।
- इसके बाद मिक्सर में टमाटर, अदरक, लहसुन और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छा सा पेस्ट तैयार कर लें।
- अब एक बार फिर पैन गर्म करें। इसमें हल्का सा तेल डालें फिर टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें। फिर इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर कुछ मिनट तक भूनें।
- अब इसमें फ्राई किए हुए कटहल डालें। ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं। तब तक मसाले कटहल में पूरी तरह से मिल न जाएं।
- लीजिए तैयार है कटहल की मसालेदार सब्ज़ी, अब इसे हरी धनिया से गॉर्निश कर गर्मागर्म सर्व करें।
