भारतीय भोजन में चटनी का एक अलग ही महत्त्व होता है। बहुत से घर में रोज़ाना भोजन के साथ चटनी ज़रूर खाया जाता है। वहीं चटनी कई प्रकार की होती है। लेकिन आज हम बताने जा रहे हैं करी पत्ते की चटनी की रेसिपी। करी पत्ते में विटामिन्स, कैल्शियम और आयरन होता है, इसके सेवन से शरीर में खून की कमी नहीं होती है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि…
सामग्री-
- करी पत्ता,
- नारियल कद्दूकस किया हुआ,
- तेल,
- हरी मिर्च,
- उड़द दाल,
- चना दाल
- इमली पेस्ट,
- स्वादानुसार नमक,
- राई,
- हींग,
- सरसों का तेल
विधि-
करी पत्ते की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में उड़द की दाल और चने की दाल को भून लें। इसके बाद इसे एक प्लेट में निकालकर रख दें। फिर उसी पैन में करी पत्ते को हल्का सा भून लें। इसके बाद मिक्सर के जार में उड़द की दाल, चने की दाल, हरी मिर्च, नारियल, करी पत्ता, इमली पेस्ट, स्वादानुसार नमक और दो चम्मच पानी डालकर पीस लें। अब इस चटनी को एक कटोरी में निकाल लें। फिर इस पर राई और हींग का तड़का लगाएं। लीजिए तैयार है आपकी स्वादिष्ट चटनी।
