भारतीय भोजन चटनी के बिना कुछ अधूरा सा लगता है। इसलिए अधिकतर घरों में चटनी बनाई जाती है। चटनी बहुत सी चीज़ों से बनाई जाती है, लेकिन मूंगफली की चटनी की बात ही अलग होती है। इसे आप इडली, डोसा या पराठों के साथ भी खा सकते हैं। इसे बनाना इतना आसान होता है कि बस कुछ मिनटों में यह तैयार हो जाती है। तो आइए जानें इसे बनाने की विधि…
सामग्री-
- 3/4 कप रोस्टेड मूंगफली (छिलका निकाली हुई),
- 1 चम्मच उड़द दाल,
- 1 चम्मच चना दाल,
- दो-तीन लहसुन की कलियां,
- दो हरी मिर्च,
- इमली का पल्प,
- नमक स्वादानुसार,
- पानी
विधि-
- मूंगफली की चटनी बनाने के लिए आप पहले मूंगफली को ड्राई रोस्ट कर उसका छिलका निकाल लें। इन रोस्टेड पीनट्स को अलग निकाल कर रख लें और एक अन्य पैन में तेल डालकर चना दाल, उड़द दाल, लहसुन की कली और हरी मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद ब्लेंडर में पानी, नमक, मूंगफली और भूना हुआ मसाला, इमली का पल्प डालकर इसे पीस लें।
- अब तड़के के लिए एक पैन में तेल गर्म कर उसमें सरसों, करी पत्ता और सूखी हरी मिर्च डालकर पकाएं। आप इसमें खड़ी उड़द दाल और हींग भी डाल सकती हैं। जब यह पक जाए तो इस तड़के को चटनी के ऊपर से डालें। लीजिए तैयार है आपकी स्वादिष्ट मूंगफली की चटनी।
