सीमा कुमारी
नई दिल्ली : हर साल 01 अक्टूबर को ‘विश्व शाकाहार दिवस’, (World Vegetarian Day) मनाया जाता है। इस दिवस को मनाने का मुख्य उद्देश्य लोगों को शाकाहारी खाना खाने के लिए जागरूक एवं प्रेरित करना है।शाकाहार को लेकर अक्सर लोगों के मन में गलतफहमियां रहती हैं।
लोगों को लगता है कि शाकाहारी डाइट के मुकाबले मांसाहारी डाइट ज्यादा पोषक तत्वों से भरपूर होती है। लेकिन रिसर्च के मुताबिक, जो लोग मांसाहार का सेवन करते हैं, उनकी तुलना में शाकाहारी भोजन करने वाले लोगों में दिल की बीमारी, मधुमेह, उच्च रक्तचाप जैसी समस्याओं का खतरा 12 फीसदी तक कम रहता है। शाकाहारी भोजन करने वाले लोग सेहतमंद रहते हैं। फिर भी शाकाहार को लेकर लोगों के मन में आज भी कई भ्रांतियां हैं।
‘विश्व शाकाहार दिवस’ का इतिहास
‘विश्व शाकाहारी दिवस’ यानी ‘वर्ल्ड वेजीटेरियन डे’ (World Vegetarian Day) 1 अक्टूबर, 1977 में पहली बार ‘यूके वेगन सोसाइटी’ ने मनाया था। साल 1944 में ‘वेगन सोसायटी’ की स्थापना हुई थी। जिसकी 50 वीं वर्षगांठ पर ‘वेगन सोसायटी’ के अध्यक्ष ने अक्टूबर की पहली तारीख को यादगार बनाने और लोगों में शाकाहारी आहार को बढ़ावा देने के उद्देश्य से ‘Vegetarian Day’ को हर साल मनाने की घोषणा की।
‘Vegetarian Day’ मनाने का एक कारण भेदभाव भी था। क्योंकि, उस समय वेगंस को डेयरी उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति नहीं थी। जिसके विरोध में उन्होंने अंडे का सेवन बंद कर दिया और फिर 1951 में ये एक शाकाहारी आंदोलन बन गया है, जो जानवरों के शोषण में हिस्सा नहीं लेते थे तब से हर साल 1 अक्टूबर को पूरी दुनिया में शाकाहार को प्रोत्साहित करने के लिए जागरूकता अभियान चलाए जाते हैं।
शाकाहारी होने के फायदे (Benefits of Vegetarian food)
हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक, अगर आप शाकाहारी हैं, तो आपको अपना वेट मैनेज करने में परेशानी नहीं होगी। अगर आपका किसी वजह से वजन बढ़ भी गया है, तो आप शाकाहारी भोजन अपनाकर अपने वजन को कंट्रोल कर सकते हैं।
कहते हैं कि, शाकाहारी भोजन हाई ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद कर सकता है। मौजूदा दौर में हाई ब्लड प्रेशर की समस्या होना बेहद कॉमन है। ऐसे में अगर आप प्याज, लहसुन और अन्य शाकाहारी खाद्य पदार्थों का सेवन नियमित रुप से करते हैं, तो इससे कुछ हद तक सेहत कोउच्च रक्तचाप को कम किया जा सकता है।
