लाजवाब बंगाली डिश ‘आलू पोस्तो’ एक बार बनाकर देखिए, जानिए क्लासिक रेसिपी

    सीमा कुमारी

    नई दिल्ली : ‘आलू पोस्तो’ बंगाल की एक फेमस डिश है। यह खाने में बहुत ही ज़ायकेदार भी होती है। एक बार इस डिश को चखने के बाद बार-बार खाने की इच्छा होगी। तो फिर, क्यों न अपने ही घर में आप ट्राई करें बनाने का। आइए जानें इसकी रेसिपी –

    ‘आलू-पोस्तो’ की सामग्री

    500 ग्राम आलू टुकड़ों में कटा हुआ

    3 टेबल स्पून खसखस

    3 हरी मिर्च

    1 टीस्पून जीरा

    1 टीस्पून हल्दी पाउडर

    2 सूखी लाल मिर्च

    स्वादानुसार नमक

    (गार्निशिंग के लिए) ताज़ा हरा धनिया, और

    तेल

    बनाने की विधि :

    सबसे पहले खसखस को लगभग दो घंटे तक पानी में भिगोकर रख दें।उसके बाद इसी पानी का इस्तेमाल करते हुए खसखस को पीस लें।आलू को छीलकर धोकर साफ़ कर लें। कड़ाही या पैन में तेल गर्म करें और इसमें कलौंजी और हरी मिर्च डालकर तड़काएं।अब आलू डालकर 5 मिनट तक पकाएं।

    इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर डालने की बारी है और फिर खसखस प्यूरी।

    पानी और नमक डालकर ढक्कन लगाकर तेज़ आंच पर पकाएं। उबाल आते ही आंच स्लो करके 15 मिनट और पकाएं। अब, हरी धनिया से गार्निश कर अपने परिवार को सर्व करें। फिर, चखते ही आप ही नहीं हर खाने वाला बोल उठेगा – ‘की भालो स्वाद’।